الوصفة، التصوير والتنسيق: إفرات ليختنشتات

المكوّنات:

- 30 قطعة بسكويت دائرية.

- 30 حبّة توت برّي (ليس إلزاميًا) يمكن أيضًا استخدام حبّات توت صغيرة.

- 1 علبة (250 ملل) كريمة حلوة للخفق 38%.

- 2 ملعقة صغيرة من بودينغ الفانيليا.

- 2-3 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.

- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض.

للتغطية:

- 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ("مرير").

- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير:

• نرتّب البسكويت على صينية أو لوح تقطيع ونجهّز مكانا في الفريزر يناسب الصينية.

• باستخدام الخلّاط مع أداة الخفق، نخفق الكريمة مع بودينغ الفانيليا ومسحوق السكر حتى نحصل على كريمة ثابتة. نخفض سرعة الخلاط ونضيف الجبن الأبيض.

• ننقل الكريمة المخفوقة إلى كيس تزيين مع فوّهة قطرها 0.5-1 سم.

• نضع حبّة توت على كل قطعة بسكويت. نصبّ الكريمة المخفوقة حول التوت بشكل لولبي حتى الأعلى. نجمّد لمدة ساعتين تقريباً.

• نقطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء مناسب للميكروجال. نذيب الشوكولاتة بنبضات قصيرة من 20 ثانية مع التحريك بين التسخين والتسخين. عندما تذوب الشوكولاتة، نضيف زيت جوز الهند ونخلط جيداً.

• ننقل الشوكولاتة إلى كوب صغير يناسب غمر الكريمبو. إذا بردت الشوكولاتة أثناء العملية، نسخّن في الميكروجال لمدة 10 ثوان ونخلط.

• نخرج الكريمبو من الفريزر ونغمرها بالمقلوب في الكوب المملوء بالشوكولاتة، ثم نزيل فائض الشوكولاتة ونضعها على شبكة للتبريد.

• نعيد الكريمبو إلى الفريزر في وعاء محكم الإغلاق حتى وقت الأكل، ونخرجها من الفريزر قبل 10 دقائق من تناولها.