صورة للتوضيح فقط - تصوير: shutterstock_grandbrothers

وهو المكوِّن الأساسي في عملية القلي، والذي يعمل على طهي أنواع عديدة من الطعام. لذلك يطلَق عليها اسم: القلاية الهوائية. وهذا ما يجعلها خياراً صحياً؛ حيث يمكنها تقديم الأطعمة المقرمشة وكأنها مقلية، لكن من دون سعرات حرارية عالية. وقد أكّد العديد من الخبراء على أن القلاية الهوائية هي بديل صحي فعلاً، خصوصاً في شهر رمضان حيث تكثر الأطعمة التي تحتاج إلى القلي، كما تشير الدكتورة نيفين بشير (دكتورة في علم التغذية وتنظيم الوجبات واختصاصية بالكيمياء العضوية وحائزة على دكتوراه في الهندسة الغذائية والبيوتكنولوجيا)، في هذا المقال.

5 مميّزات للقلاية الهوائية

تتمتع القلاية الهوائية بالعديد من المميزات الصحية، نذكر منها:

المساعدة في التخلص من الدهون والسعرات الحرارية التي توجد في الزيت، والذي يكون ضاراً على الصحة.

تتميّز بسرعة تحضير الطعام وسهولة الاستخدام.

نظراً إلى أنها لا تتطلب سوى كمية ضئيلة جداً من زيت الطعام؛ فتساعد بذلك على خفض السعرات الحرارية والدهون الموجودة في الأطعمة المقلية. على سبيل المثال: البطاطس المقلية والدجاج وغيرها من الأطعمة الأخرى.

يمتصّ الطعام المقلي بالطريقة التقليدية حوالي 10 إلى 60% من الزيت المستخدَم الغني بالسعرات الحرارية. لكن بالقلاية؛ فقد لا يمتصّ الطعام سوى 10%.

تُعتبر القلاية الهوائية الحل المثالي للمحافظة على صحتكِ.

في حال كنتِ تعانين من وجود الدهون في البطن.. يمكنكِ حرقها بتناول 8 خضروات وفق اختصاصيين.

فوائد المقلاة الهوائية في خسارة الوزن

أدّى التطوّر التكنولوجي إلى اختراع القلاية الهوائية التي تَستخدم تدفُّق الهواء الساخن وتدويره للطهي، إلى الرغبة في تناول الأطعمة المقلية اللذيذة مع الحفاظ على الصحة والوزن. ولذلك لا يحتاج الطعام إلى إضافة الكثير من الزيت، فقط أضيفي ملعقة كبيرة، أو يمكنكِ استخدامها من دون زيت على الإطلاق.

تعمل القلاية الهوائية على قلي الطعام عن طريق تعريضه لهواء ساخن تصل حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت؛ مما يساعد على جعل الطبقة الخارجية مقرمشة، والداخلية طرية وناضجة.

لا تكتسب الأطعمة عند قليها في القلاية الهوائية دهوناً مشبّعة أو سعرات حرارية إضافية؛ لعدم استعمال الزيت في طهيها، وهذا يفسّر سرّ اعتماد متّبعات الدايت على طهي وجباتهن فيها.

تُعتبر القلاية الهوائية مناسبة لمن يعتمدن نظاماً غذائياً صحياً لإنقاص الوزن، والتخلص من مشكلة حرمانهن من الأطعمة المقلية التي يفضلنها؛ خوفاً من زيادة الوزن الناتجة عن السعرات الحرارية العالية.

يمكنكِ إدخال الأطعمة المقلية في نظامكِ الغذائي من دون قلق؛ حيث تسمح لكِ القلاية الهوائية بإعداد كثير من وصفات الطعام المنوّعة والشهية، سواء أكانت مقلية أو مشوية أو غيرها.

القلاية الهوائية تجعل الطعام المقلي أقلَّ دسماً عن الأطعمة المحضّرة بالطريقة العادية؛ لأن الإفراط في تناول الطعام المقلي، لا يسبّب زيادة الوزن فقط، ولكن قد يسبّب الإصابة بسرطان المريء، الثدي والمبيض.. وذلك لأن الزيت يحتوي على مادة تسمى الأكريلاميد، التي تَنتج عن غليان الزيت واستخدامه لمرات عدّة.

الأطعمة التي يمكن طبخها بالقلاية الهوائية

هناك أطعمة متعدّدة يمكن طهيها في القلاية الهوائية، منها:

الدجاج.

اللحوم.

الأسماك.

البطاطس.

الخضروات.

شرائح البصل.

رقائق الجبن.

المعجنات بشتّى أنواعها.

الوقاية من السرطان

أظهرت بعض الدراسات، أن القلي بالهواء يقلل من كمية الأكريلاميد في البطاطس المقلية بنسبة 90%، وهي مادة سرطانية تَنتج عن تفاعل النشويات مع الزيت.

لصحة القلب

يؤدي قلي بعض الأطعمة بالزيت، مثل الأسماك واللحوم، إلى ظهور مواد أكسدة الكوليسترول COPS، التي تَزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين والسرطان، بحسب بعض الدراسات.

هذا ويقلّل القلي من نسبة أحماض أوميغا 3 الموجودة بوفرة في الأسماك الدهنية، ومع انخفاض حصول الجسم عليها، ترتفع نسبة الكولسترول الضارّ والدهون الثلاثية في الدم. لذلك فإن إعتماد القلاية الهوائية هو الحل.